Ricetta cinese di gamberi, il gambero ubriaco

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La ricetta cinese di gamberi che state leggendo è un piatto popolare in Cina. Si trattano di gamberi freschi da mangiare vivi, sono storditi da un liquore forte chiamato baijiu che serve a renderli più commestibili.
A seconda della regione, in Cina ci sono varie versioni della ricetta cinese. Per esempio, qualche volta il gambero viene “ubriacato” (appunto gambero ubriaco) e poi bollito in acqua invece di essere servito vivo, in altre ricette il gambero è marinato nell’alcool dopo essere stato bollito.

Mangiare crostacei non cotti è rischioso perchè si può contrarre la paragonimiasi.
In occidente, il termine gambero ubriaco è usato per i gamberi che vengono marinati nell’alcool prima di essere cucinati.

Ricetta cinese di gamberi, il gambero ubriaco ultima modifica: 2013-05-10T16:08:45+00:00 da Chung Fei Wu
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